A través del grupo de este blog en Facebook, Kira Monasterio me pregunta:
¿Por qué guardamos los huevos en la nevera, si en el supermercado o tiendas los tienen a temperatura ambiente?
No solo los huevos se venden estando fuera de la nevera y posteriormente recomiendan que se guarden en el frigorífico, sino que otros productos como la fruta y verduras también.
Normalmente, cualquier producto que nos venden en el comercio es fresco del mismo día o de fechas muy recientes. Al llevarlo a casa nos recomiendan que lo metamos en la nevera por un sencillo motivo...
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8 comentarios
Yo había leído algo parecido, pero poniendo como motivo el ciclo del frío. En el supermercado están a temperatura ambiente porque si estuvieran en frío en el tiempo que tardas desde que los compras hasta que llegas a casa pueden llegar a calentarse y romperse ese ciclo de frío y quizás se pondrían malos.
Qué curioso, nunca se me habia ocurrido pensarlo, yo lo hago asi siempre porque se hace asi, pero es cierto, siempre hay un porqué!!!! gracias listo, un saludito
buen razonamiento, un saludo.
Yo que vengo de un publo sin luz, y por lo tanto sin nevera pero sí fresquera, entiendo perfectamente las razones que das aquí.
Besos, amigo Listo.
Sólo dos comentarios pequeñitos:
a) Con los huevos no existe la cadena (el ciclo) de frío. Sólo con los congelados no se puede romper la cadena de frío porque es peligroso recongelar un congelado descongelado.
b) La ley prohíbe que los establecimientos tengan los huevos refrigerados, para que no puedan "disfrazar" de frescos los huevos que ya no lo son. Pero una vez en casa es mejor meterlos en la nevera, por todo lo que ya se ha explicado.
Saludos.
Además, la cáscara del huevo no es completamente impermeable, sino que es porosa.
La condensación propia de sacar el huevo de un lugar frio como la nevera a temperatura ambiente para luego en el domicilio volver a meterlo en la nevera es perjudicial por la condensación que se produce y que compromete la funcion aislante del exterior que tiene la cascara.
Vendiéndolos a temperatura ambiente se evita ese efecto.
En mi blog expliqué hace unos meses precisamente lo que comenta electropluma:
http://nubeseosinofilas.blogspot.com/2009/04/cuestion-de-huevos.h...
En casa sí hay que refrigerarlos para evitar que se estropeen, pero en los supermercados no se pueden refrigerar porque en el trayecto a casa se produciría condensación, favoreciendo la proliferación de microorganismos.
Interesante y original tu espacio,de cuando en cuando daré una vuelta.Un saludo
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