Hoy es “Jueves Lardero” o también conocido, en muchos sitios, como “Día de la Tortilla” .
Con este día se inician las fiestas de Carnaval y está a una semana del “miércoles de Ceniza” que nos anunciará la Cuaresma , o lo que quiere decir, que faltan 40 días para la Semana Santa y sobretodo que en estos 40 días –por tradición religiosa- no se deben hacer excesos, comer carne, ni festejar nada, de ahí que viene esta semana de fiestas, carnaval y banquetes.
La palabra “Lardero” viene de “Lardo” que era como originalmente le llamaban a la grasa o manteca del cerdo. En Catalunya es conocido este día como “Dijous Gras” o "dijous llarder" (jueves graso).
¿Qué tiene que ver el jueves lardero con el día de la tortilla?
Hay muchas hipótesis pero la que más circula por ahí es la que nos dice que antiguamente un día como hoy se hacían unas “tortillas” a base de harina y grasa o manteca de cerdo y era popular ir al campo a comérsela. Hoy en día esa harina y la grasa (también llamada chicharrones ) de las tortillas se han sustituido por huevos y de ahí que sea tan tradicional un día como hoy llevarse a la escuela o al trabajo un bocata de tortilla.Evidentemente hemos de pensar que en cada comarca o región celebran de un modo diferente este día y con una gran diversidad de yantares.
Post reeditado e hiperenlazado del publicado anteriormente el 15 de Febrero de 2007
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