Hoy es “Jueves Lardero” o también conocido como “Día de la Tortilla”. Con este día se inician las fiestas de carnaval y está a una semana del “miércoles de Ceniza” que nos anunciará la cuaresma, osea, que faltan 40 días para Semana Santa y sobre todo que en estos 40 días –por tradición religiosa- no se deben hacer excesos, comer carne, ni festejar nada, de ahí que viene esta semana de fiestas, carnaval y banquetes.
La palabra “Lardero” viene de “Lardo” que era como originalmente le llamaban a la grasa o manteca del cerdo. En Cataluña es conocido este día como “Dijous Gras” (jueves graso).
¿Qué tiene que ver el jueves lardero con el día de la tortilla?
Hay muchas hipótesis pero la que más circula por ahí es la que nos dice que antiguamente un día como hoy se hacían unas “tortillas” a base de harina y grasa o manteca de cerdo y era popular ir al campo a comérsela. Hoy en día esa harina y la grasa (también llamada chicharrones) de las tortillas se han sustituido por huevos y de ahí que sea tan tradicional un día como hoy llevarse a la escuela o al trabajo un bocata de tortilla.

Evidentemente hemos de pensar que en cada comarca o región celebran de un modo diferente este día y con una gran diversidad de yantares.
Feliz Carnaval a tod@s!!!