La tiamina que proporciona el pan influye en la función cognitiva.
Los escolares que consumen cantidades significativamente más elevadas de pan tienen mejores aptitudes intelectuales, según concluye un estudio impulsado por el Comité Científico del Pan a raíz de analizar a 102 estudiantes de 7 a 9 años de un colegio de Madrid.
(Fuente: Vocento)